嘉宝果庄园-黑色食品文化-黑色食品存在问题及其开发发展前景

黑色食品存在问题及其开发发展前景

1、存在问题

近年来，黑色食品的研究开发取得了重要进展，主要表现为：黑色食品的发掘、收集、整理与保护为其新品种选育和开发应用奠定了基础；黑色食品新品种培育及推广为其加工业的起步和发展创造了条件；黑色食品加工技术的研究与黑色食品拳头产品的形成推动了黑色食品的产业化过程。

2、发展前景

近来年，我国黑色食品的开发利用越来越多，如黑色面包、黑芝麻糊、黑米八宝粥，黑饼干、黑米馒头等。在保健功能食品上，开发黑色食品的功效成份生产口服液、营养保健片、多维胶囊等保健产品。在药品方面，开发黑色食品中功能因子，如黄酮类化合物能维持血管的正常渗透压，减轻血管的压力，防止血管破裂和止血作用等。

黑色食品是一种高蛋白、高膳食纤维、低脂肪且富含矿物质和维生素的天然优质食品新原料。随着研究的深入、工艺的不断改进、人们生活水平不断提高以及人们保健意识增强，黑色食品必将成为21世纪最受欢迎的食品之一，各种保健型黑色食品将具有广阔的市场前景。